・ご飯…200g　・かにのむき身…50ｇ　・長ネギ又玉ねぎ…15g　・人参…10g　※具材はお好みで

・卵…1個　・塩、コショウ、酒、しょう油…各少々　・ラード油適量　・かに味噌(お好みで)

1.ネギ、人参はみじん切りにする。

2.カニはあらかじめ身をほぐしておいてください。
  3.フライパンを薄く煙が出るくらいまで熱する。

4.ラードを多めに入れ鍋肌になじませた後、余分な油を戻し、あらためてラード（大さじ１）を入れる。

5.卵を入れ、大きくひと混ぜし、卵が半熟より柔かい状態で、ご飯を入れ良く混ぜながら手早く炒める。

　○隠し味に蟹みそを小さじ1/2程度入れると風味が増します。

6.ネギを入れ、炒め合わせ、ネギの香りが出てきたら、塩を振り入れる。

7.ほぐしたカニを入れむらなく炒める。 

8.盛り付ける 

 

▲カニスキセット等のカニを茹でてご使用いただけます。かに身（香住ガニ）もご使用いただけます。

監修／島﨑

 是非一度お試しください。