⭐ラタトゥユ

・玉ねぎ…１/４玉　・人参…１/４本　・ピーマン…1個　・パプリカ…1個　・なす…１本

・塩　・無塩トマトジュース…１６０g程度

⭐カニクリーム

・バター…２０g ・小麦粉…大さじ１　・牛乳…１００cc ・カニ身…４０g

・チーズ　・パセリ　・餃子の皮、ワンタンの皮

・ラタトゥイユを作る。野菜は全て１センチ程度の小角切りにして大きさをなるべく揃える。

・鍋にたっぷりのオリーブオイルを入れて、玉ねぎと人参（固いものから順に）、ピーマンとパプ

リカ、ナスの順に入れて炒める。野菜を入れるたびに塩をひとつまみ入れながら炒めると野菜の

水分が抜けて旨味が凝縮する。

・野菜全体が油と馴染んできたらトマトジュースを入れて水分が無くなるまで煮込む。味見をして

塩で味を整える。（少し薄めがおすすめ）

・カニのクリームソースを作る。別の小鍋にバターを溶かして、小麦粉を入れてサラサラとするま

で加熱する。

・牛乳を入れて、カニ身を入れる。しっかり沸騰するまで火を入れる。

・ラタトゥユを耐熱皿にのせて、上にワンタンや餃子の皮を敷き詰める。

・その上にカニクリームを流し込み、チーズをのせて２２０度に余熱したオーブンで13分焼く。