・バター：20ｇ　・太白胡麻油(もしくはサラダ油)：大さじ1　・小麦：20ｇ　・玉ねぎみじん：1/2個　・刻んだニンニク：少々　・牛乳：180㏄　・蟹味噌：大さじ2　・オイスターソース：小さじ1/2

・鍋にバターと太白胡麻油を入れバターが溶けたら、刻んだニンニク少々を入れる。香りが出た

ら玉ねぎみじん切りを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒める。（火は弱火）

・小麦粉を入れて5分程度そのまま炒めてから、牛乳を入れてなじませる。焦げないようにとろみ

がつくまで加熱する。

・蟹味噌を加えてなじませ、バットの上にラップをしいた中に流し込み、冷蔵庫か冷凍庫で完全

に冷えて固まるくらいまでしっかり冷やす。

・生地を６から８等分に切り分けて、小麦粉→卵→パン粉の順に衣をつける。

・１８０度の油で、色づくまで揚げる。（破裂しやすいので衣が色づくまであまり構わない）